Главная страница
Салат с солеными грибами

Салаты с солеными грибами вкусны и питательны. Приготовим картофельный салат с солеными грибами и зеленым горошком.

На 2 порции нам потребуется:

  • грибы соленые (любые) - примерно 2-3 столовые ложки (если вкус грибов слишком насыщенный или пересоленный, то можно предварительно их  немного повымачивать)
  • картофель 2-3 шт. (некрупные)
  • морковь 1 шт.
  • луковица 1 шт. (небольшая)
  • зеленый горошек (консервированный) - 2 столовые ложки
  • масло растительное - для заправки

Картошку и морковку промываем и отвариваем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Луковицу очищаем и режем на полукольца или четвертькольца тонко. Если желателен вкус понежнее, можно слегка его помять или вымочить в холодной воде, затем отжать. Берем соленые грибы, промываем их от рассола и лишней соли, режем на кусочки.  Добавляем консервированный зеленый горошек и заправляем подсолнечным маслом (можно заправить и майонезом, если вам так больше по душе), все перемешиваем. Салат готов!

Положите его порционно или в общую салатницу. Можно украсить элементами морковки или зеленым луком.

Салат из соленых грибов можно подавать как самостоятельное блюдо или как одно из блюд праздничного стола.

 
Курица с фасолью и кукурузой

Предлагаем Вам оригинальный рецепт мяса с фасолью как будто из мексиканской кухни. Очень вкусный, но его Вы не найдёте нигде. Основные ингредиенты - курица с фасолью и кукурузой. Изобретатель рецепта - мой друг Сергей. Этот рецепт родился, как у нас принято, в момент, когда надо было что-то приготовить из того, что есть в наличии, но необычное.                     Курица с фасолью и кукурузой в супнице с веточкой петрушки

Ингредиенты:

  • мясо птицы - 0.5 кг (подойдет и нежирная свинина)
  • фасоль консервированная - 2 банки (0,5 литра)
  • кукуруза консервированная - 1 банка (425 мл)
  • Морковь - 100 гр
  • чеснок 30 гр
  • перец острый - 1 стручок
  • лук репчатый 200 гр
  • помидоры 200 гр

Курица с фасолью и кукурузой - исходные продукты

Процесс приготовления не является сложным или утомительным, всё можно делать походя. Возьмем куриное филе - грудку, или бедра курицы, или утки, кому что больше нравится. Мы же в последнее время решили отказаться от магазинных кур вообще, ибо в них, на мой взгляд, куриного мяса почти нет, в основном волокна белка в оболочке из жира и антибиотики, которые очень слабо пахнут куриным мясом. Но даже это нисколько не испортит конечный продукт. Итак, нарезаем мясо птицы на кусочки размером со спичечный коробок. Теперь их надо обжарить в разогретом растительном масле. Очень удобно это делать в небольшой кастрюле-казане, регулярно помешивая.

Пока обжаривается мясо, чистим луковицу, морковку и помидоры. Когда кусочки слегка подрумянятся, закладываем нарезанный полукольцами лук, которого можно положить сколько душе угодно, вкус станет только лучше. Всё как следует перемешаем.

Теперь приступим к нарезанию морковки соломкой, это в идеале, а кому лениво можете использовать терку для морковки по корейски. Обычная терка на мой взгляд неприемлема . Добавляем морковку к мясу и опять всё как следует перемешиваем, любуясь тем что видим в казане.

Теперь беремся за помидору. Нужно снять шкурку, предварительно ошпарив, и порезать на ломтики, затем добавить их к мясу. Всё перемешиваем и закрываем крышкой, чтобы мясо тушилось в овощах, тихонечко попыхивая на плите, создавая кухонный уют.. пых-пых-пых... Помидоры вполне заменимы томатной пастой или даже кетчупом.

Далее нам потребуется почистить стручек острого перца, открыть пару банок консервированной фасоли и банку кукурузы. Через 20-30 минут тушения мяса в овощах добавляем к ним фасоль и кукурузу, острый перец порезанный кусочками.

Из специй годятся красный и черный перец, кориандр, чабер, базилик, майоран. Только не всё в одну кучу, а выбрать по своему вкусу.

Добавляем жару под кастрюлей и ждем когда закипит, слегка помешивая. Масса должна быть не густой, если нужно - добавьте кипятка, сок от кукурузы добавлять не стоит - может получиться чересчур сладко. Как вариант можно добавить томатной пасты, но следите чтобы не получилось слишком кисло. Добиваемся консистенции как у супа-пюре. Когда закипит - убавляем огонь и закрываем крышкой и даем постоять минут 10.

За это время чистим пару зубков чеснока, мелко крошим их ножом и добавляем перед выключением.

Даем немного настояться. Вкус блюда замечательный как в горячем, так и в холодном виде.

Подавать его можно и как гусой суп.